Wirsing
Zarter, gekrauster Kohl mit mildem Geschmack, milder als Weißkohl.
- Gemüse und Knollen
Was ist das?
Wirsing ist ein Kohl mit krausen, dunkelgrünen Blättern. Er ist zarter und milder als Weißkohl und bekömmlicher. Man kocht ihn als Gemüse, im Eintopf oder als Kohlroulade.
Er hat im Herbst und Winter Saison.
So schmeckt es
Mild, leicht süßlich und würzig, weniger streng als Weißkohl.
In welcher Form gibt es das?
- Ganzer Kopf
- Manchmal geschnitten im Beutel
Worauf du beim Einkauf achtest
- Der Kopf soll fest und schwer sein, mit frischen, knackigen Blättern.
Aufbewahren
- Ganz im Kühlschrank oder kühlen Keller 1 bis 2 Wochen.
Nährwerte
Etwa 30 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Weißkohl
- Spitzkohl
- Grünkohl (kräftiger)
Tipps
- Entferne den harten Strunk und die dicken Blattrippen.