Roter Linsenaufstrich
Würziger, veganer Brotaufstrich aus roten Linsen und Tomatenmark.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegan
- Frühstück
- Soßen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
- Stabmixer
Nicht da?
Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 8 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Spüle 100 g rote Linsen im Sieb ab. Würfle ½ Zwiebel.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze die Hälfte von 2 EL Öl im Topf, dünste die Zwiebel 3 Minuten an, rühre 1 EL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver und ½ TL Kreuzkümmel ein. Gib Linsen und 250 ml Wasser dazu und lass alles zugedeckt 12 Minuten köcheln.
Fertig, wenn die Linsen zerfallen und weich sind und das Wasser aufgesogen ist.
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Püriere die Masse mit dem Stabmixer, gib das restliche 2 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu und püriere kurz weiter. Schmecke ab. Lass den Aufstrich abkühlen.
Achtung: Beim Pürieren spritzt es. Halte den Stab tief. Ziehe den Stecker, bevor du ihn herausnimmst.
Fertig, wenn der Aufstrich cremig und würzig ist. Er wird beim Abkühlen fester.
Servieren
Fülle den Aufstrich in eine Schale und verteile ihn auf Brot.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Tee
Tipp: Er hält sich 4 Tage im Kühlschrank.