Selleriepüree
Cremiges Püree aus Knollensellerie und Kartoffel mit Butter.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- für Ältere
- Low Carb
- Beilagen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kartoffelstampfer (Ersatz: Stabmixer oder Kartoffelpresse)
Nicht da?
Eine Gabel geht auch, es dauert nur etwas länger und der Stampf wird gröber.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 5 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter). Für 6 Personen und mehr brauchst du eher 6 Liter. Rühre öfter um.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Sellerie, Milch.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
-
Schäle 250 g Knollensellerie mit einem Messer (die Schale ist dick), schneide ihn und die geschälten 100 g Kartoffeln in gleich große Würfel (2 cm).
Achtung: Sellerie ist hart und rutscht: Schneide zuerst eine Scheibe ab, damit er stabil steht.
Fertig, wenn alle Stücke gleich groß sind.
-
Koche Sellerie und Kartoffeln in Wasser mit 1 TL Salz mit Deckel bei mittlerer Hitze. Gieße sie ab und lass sie 2 Minuten ausdampfen.
Achtung: Heißes Wasser: Gieße vorsichtig ab.
Fertig, wenn ein Messer ohne Widerstand in die Würfel gleitet.
-
Zerstampfe alles mit 1 EL Butter und warmer 3 EL Milch zu einem Püree, würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und Muskat und schmecke ab.
Fertig, wenn das Püree cremig und glatt ist.
Tipp: Für ganz glattes Püree drücke es durch eine Presse oder püriere es kurz mit dem Stabmixer.
Servieren
Fülle das Püree in eine Schale und setze einen Butterflocken obenauf.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Weißwein-Schorle
Tipp: Mit etwas Birne gekocht wird es milder.