Sellerie
Würzige Wurzel, die Suppen und Brühen Geschmack gibt. Sellerie ist ein häufiges Allergen.
- Gemüse und Knollen
Was ist das?
Knollensellerie ist eine runde, knollige Wurzel mit kräftigem, würzigem Geschmack. Er gehört zum „Suppengrün“ (mit Möhre und Lauch).
Staudensellerie sind lange, knackige Stängel, mild und roh essbar.
So schmeckt es
Würzig, kräftig, leicht bitter.
In welcher Form gibt es das?
- Knolle
- Stange
- Getrocknet als Gewürz
Worauf du beim Einkauf achtest
- Feste Knollen ohne weiche Stellen.
Aufbewahren
- Im Kühlschrank 1 bis 2 Wochen.
Nährwerte
Etwa 20 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Petersilienwurzel oder Pastinake
- Selleriesalz (fertig)
Tipps
- Sellerie kann starke Allergien auslösen. In Brühe und Gewürzmischungen versteckt, steht er auf der Zutatenliste.
Rezepte mit Sellerie (18)
- Gemüsebrühe selbst gekocht
- Goldener Fisch mit Kartoffeln und Bohnen
- Graupensuppe mit Gemüse
- Hühnereintopf mit Reis und Gemüse
- Hühnersuppe mit Nudeln
- Jambalaya
- Lasagne al forno alla bolognese
- Ribollita (Toskanische Brotsuppe)
- Rinderbraten aus dem Ofen
- Sellerie-Apfel-Salat
- Sellerie-Cremesuppe
- Selleriepüree
- Sellerieschnitzel
- Serbische Bohnensuppe
- Spaghetti mit Enten-Bolognese
- Waldorfsalat
- Weiße Bolognese mit Tagliatelle
- Wurzelgemüse-Eintopf