Sellerie-Cremesuppe

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 5 Liter). Die Garzeit bleibt gleich. Püriere in Portionen, wenn der Mixer zu klein ist.

• 250 g Knollensellerie?
• 100 g Kartoffeln (am besten mehlig)?
• ½ Apfel (säuerlich)?
• ½ Zwiebel?
• 1 EL Butter?
• 500 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 50 ml Sahne?
• 1 Prise Muskatnuss (gerieben)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

Einkaufsliste öffnen

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 250 g Knollensellerie dick, 100 g Kartoffeln und ½ Apfel (entferne das Kerngehäuse) und schneide alles in Würfel von 2 cm. Würfle ½ Zwiebel.

   Achtung: Sellerie ist hart und rutscht. Lege die Knolle auf eine glatte Schnittfläche.

   Fertig, wenn alle Würfel ähnlich groß sind.

   12 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Schmelze 1 EL Butter im Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 3 Minuten an. Gib Sellerie, Kartoffeln, Apfel und 500 ml Gemüsebrühe dazu und lass alles zugedeckt 20 Minuten leise köcheln.

   Achtung: Lege den Deckel schräg auf.

   Fertig, wenn Sellerie und Kartoffeln sehr weich sind (eine Gabel gleitet ohne Widerstand hinein).

   24 min
3. 3 3

   Püriere die Suppe mit dem Stabmixer, rühre 50 ml Sahne, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ein und erhitze sie kurz. Schmecke ab.

   Achtung: Beim Pürieren spritzt heiße Suppe. Halte den Stab tief in der Suppe, beginne bei niedriger Stufe und ziehe den Stecker, bevor du den Stab herausnimmst.

   Fertig, wenn die Suppe glatt, cremig ist und würzig schmeckt.

   5 min

Servieren

Fülle die Suppe in tiefe Teller und träufle Sahne oder Kürbiskernöl darüber.

Passende Beilagen

• Brot
• Croutons
• Schinken

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Mit gerösteten Nüssen oder Croutons bekommt sie Biss.