Wurzelgemüse-Eintopf

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter), für 6 Personen und mehr eher 6 Liter. Rühre öfter um, damit unten nichts anbrennt.

• 2 Möhren?
• 100 g Knollensellerie?
• 150 g Kartoffeln (festkochend)?
• ½ Stange Lauch?
• 1 Pastinake (optional)?
• 1 EL Öl?
• 500 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• ½ TL Thymian (getrocknet)?
• 1 EL Petersilie (optional, gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

Einkaufsliste öffnen

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Putze und schäle 2 Möhren, 100 g Knollensellerie, 1 Pastinake und 150 g Kartoffeln und schneide sie in Würfel (2 cm). Wasche ½ Stange Lauch gründlich und schneide ihn in Ringe.

   Achtung: Hartes Wurzelgemüse: Lege es stabil auf das Brett und schneide vom Körper weg.

   Fertig, wenn alle Gemüse in gleich große Würfel geschnitten sind.

   15 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf, dünste den Lauch 3 Minuten an, gib das andere Gemüse dazu und rühre 2 Minuten. Gieße 500 ml Gemüsebrühe an, gib ½ TL Thymian dazu.

   Achtung: Heiße Brühe spritzt.

   Fertig, wenn der Lauch weich ist.

   7 min
3. 3 3

   Lege den Deckel auf und koche den Eintopf bei mittlerer bis niedriger Hitze.

   Fertig, wenn alle Gemüse weich sind und sich mit der Gabel leicht zerdrücken lassen.

   25 min
4. 4 4

   Würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, schmecke ab und streue 1 EL Petersilie darauf.

   Fertig, wenn der Eintopf duftend und klar ist.

   3 min

Servieren

Fülle den Eintopf in Teller.

Passende Beilagen

• Würstchen
• Brot

Passende Getränke

• Wasser
• Tee

Tipp: Ein Stück Räucherwurst im Topf macht ihn deftig.