Graupensuppe mit Gemüse

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 5 Liter). Die Garzeit bleibt gleich.

• 50 g Gerstengraupen (mittel)?
• 1 Möhre?
• ½ Stange Lauch?
• 50 g Sellerie (Knolle oder Staudensellerie)?
• 75 g Kartoffeln?
• ½ Zwiebel?
• 1 EL Öl?
• 600 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• ½ TL Majoran (optional)?
• 1 EL Petersilie (optional, gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Spüle 50 g Gerstengraupen im Sieb kalt ab. Schäle 1 Möhre, 50 g Sellerie und 75 g Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel (1 cm). Putze ½ Stange Lauch, schneide ihn in Ringe und wasche ihn. Würfle ½ Zwiebel.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn alles klein geschnitten ist.

   12 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel, Möhre und Sellerie 4 Minuten an.

   Fertig, wenn das Gemüse Farbe hat. Nichts ist braun.

   5 min
3. 3 3

   Gib Graupen, 600 ml Gemüsebrühe und ½ TL Majoran dazu, lege den Deckel auf und lass alles 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Rühre ab und zu um.

   Achtung: Lege den Deckel schräg auf.

   Fertig, wenn die Graupen weich, aber noch bissfest sind, und die Suppe sämig ist.

   30 min
4. 4 4

   Gib Kartoffeln und Lauch dazu und koche alles 12 Minuten. Würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, streue 1 EL Petersilie darauf und schmecke ab.

   Fertig, wenn Kartoffeln und Lauch weich sind.

   14 min

Servieren

Fülle die Suppe in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Brot
• Schwarzbrot

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Mit Würstchen oder Speck wird sie deftiger.