Weißkohleintopf mit Hack
Herzhafter Eintopf aus Weißkohl, Hackfleisch und Kartoffeln.
- Gesamtzeit
- 55 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- für Ältere
- Eintöpfe
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 5 Liter) und rühre öfter um. Die Garzeit bleibt gleich.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein. Mehr dazu: Mit rohem Fleisch umgehen.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Allergene: Enthält Sellerie (Brühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Entferne beim 250 g Weißkohl die äußeren welken Blätter, schneide ihn in Viertel, schneide den harten Strunk heraus und schneide den Kohl in Streifen von etwa 1 cm.
Achtung: Kohl ist hart und rutscht. Lege die Schnittfläche flach auf das Brett und schneide langsam.
Fertig, wenn die Streifen ähnlich breit sind. Der Strunk ist entfernt.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl im Topf bei hoher Hitze und brate das 100 g Hackfleisch krümelig an. Gib die Zwiebel dazu und brate 2 Minuten mit. Rühre 1 EL Tomatenmark und 1 TL Paprikapulver ein und brate 1 Minute.
Achtung: Wasche nach dem rohen Hack Hände, Brett und Messer heiß.
Fertig, wenn das Hack krümelig und braun ist, nirgends mehr rosa. Das Tomatenmark duftet.
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Gib Kohl, Kartoffeln, ½ TL Kümmel, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 400 ml Gemüsebrühe dazu und lege den Deckel auf. Lass alles bei niedriger Hitze leise köcheln.
Achtung: Der Kohl gibt viel Wasser ab. Der Topf ist voll, Vorsicht beim Umrühren.
Fertig, wenn der Kohl weich ist und etwas zusammengefallen hat. Die Kartoffeln sind gar (eine Gabel gleitet hinein).
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Schmecke ab. Gib bei Bedarf noch Salz, Pfeffer oder Paprikapulver dazu.
Servieren
Fülle den Eintopf in tiefe Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
- Helles Bier (für Volljährige)
Tipp: Der Kümmel macht den Kohl bekömmlicher.