Spaghetti-Auflauf mit Schinken und Käse

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (ca. 20 × 25 cm)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Topf (mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Auflauf (1 Auflauf = 3 Portionen (Form ca. 20 × 25 cm)).

Bei 3 Aufläufe oder mehr: Nimm eine größere Auflaufform (ca. 25 × 35 cm) oder zwei Formen. Fülle die Form nur bis etwa 2 cm unter den Rand. Backe zwei Formen auf zwei Schienen und tausche sie nach der halben Zeit.

• 200 g Spaghetti?
• 100 g gekochter Schinken (in Würfeln)?
• 2 Eier?
• 150 ml Sahne?
• 100 ml Milch?
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)?
• 1 Prise Muskat (optional, frisch gerieben)?
• 2 TL Salz (gehäuft, fürs Nudelwasser)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Fange mit dem Wasser an, denn es braucht am längsten.

   2 2

   Setze das Nudelwasser auf: Fülle einen großen Topf mit 2 l Wasser, lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.

   Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt. Sprudelt es schon, bevor du bereit bist, drehe auf mittlere Stufe zurück und lass den Deckel drauf.

   10 min

3. Vorher lesen: Der Timer läuft, während du weitermachst. Sprudelt das Wasser noch nicht, warte hiermit.

   3 3

   Gib 2 TL Salz und 200 g Spaghetti in das sprudelnde Wasser und rühre um. Koche die Nudeln so lange, wie auf der Packung steht (meist 9 bis 11 Minuten) und rühre in den ersten Minuten öfter um.

   Fertig, wenn eine Nudel, die du eine Minute vor Ablauf probierst, weich ist und innen noch einen ganz kleinen festen Kern hat.

   10 min
4. 4 4

   Sind die Nudeln fertig? Dann gieße sie ab.

5. 5 5

   Verquirle 2 Eier, 150 ml Sahne, 100 ml Milch, die Hälfte von 100 g geriebener Käse, 1 Prise Muskat, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Mische Spaghetti, 100 g gekochter Schinken und die Eiersoße und fülle alles in die Form. Streue den restlichen Käse darauf.

   Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn die Nudeln von der Soße bedeckt sind und oben Käse liegt.

   6 min

6. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   6 6

   Backe den Auflauf im Ofen.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist, die Soße gestockt ist und nicht mehr fließt, wenn du mit einem Löffel hineinstichst.

   25 min

Servieren

Schneide den Auflauf in Stücke.

Passende Beilagen

• Blattsalat
• Tomatensalat

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Reste vom Vortag Nudeln sparen dir Zeit.