Miso-Suppe mit Tofu

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (klein)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Löffel
• Sieb (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Schöpfkelle (Ersatz: Tasse)
  Nicht da?

  Ein großer Löffel oder eine kleine Tasse.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

• ½ TL Gemüsebrühepulver (oder ein Stück Brühwürfel)?
• 1 EL Miso-Paste (hell)?
• 75 g Tofu (natur, fest)?
• 1 Frühlingszwiebel?
• 1 TL getrocknete Wakame-Algen (optional)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schneide 75 g Tofu in kleine Würfel (1 cm). Wasche 1 Frühlingszwiebel und schneide sie in Ringe. Weiche 1 TL getrocknete Wakame-Algen in einer Tasse kaltem Wasser 5 Minuten ein.

   Achtung: Tofu ist glitschig. Schneide ihn langsam.

   Fertig, wenn der Tofu in Würfel geschnitten ist. Die Wakame ist weich und hat sich vergrößert.

   6 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Bringe 300 ml Wasser mit ½ TL Gemüsebrühepulver im Topf zum Kochen. Gib die abgetropfte Wakame und den Tofu dazu und lass alles 3 Minuten leise köcheln.

   Fertig, wenn der Tofu heiß ist und die Wakame weich ist.

   5 min

3. Vorher lesen: Miso darf nicht kochen, sonst verliert es Geschmack und wird bitter. Nimm den Topf deshalb vom Herd.

   3 3

   Nimm den Topf vom Herd. Gib 1 EL Miso-Paste in eine Kelle, verrühre es mit etwas heißer Brühe glatt und rühre es in die Suppe. Streue die Frühlingszwiebeln dazu.

   Achtung: Heiße Brühe verbrüht. Rühre mit dem Löffel, nicht mit den Fingern.

   Fertig, wenn die Suppe trüb-beige ist und das Miso sich ganz aufgelöst hat.

   2 min

Servieren

Fülle die Suppe in Schalen und trinke sie heiß, direkt aus der Schale oder mit dem Löffel.

Passende Beilagen

• Reis
• Sushi
• Gebratene Nudeln

Passende Getränke

• Grüner Tee
• Wasser

Tipp: Miso-Paste gibt es im Kühlregal oder im Asia-Regal. Sie hält sich im Kühlschrank lange.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Bibimbap (Koreanische Reisschüssel)
• Lachs-Reis-Bowl mit Avocado
• Onigiri mit Thunfisch
• Poke Bowl mit Lachs
• Tamagoyaki (Japanisches Rolleomelett)
• Yaki Udon (Japanische gebratene Udon-Nudeln)