Onigiri mit Thunfisch
Japanische Reisdreiecke mit Thunfisch-Mayonnaise-Füllung.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Portion1 Portion = 2 Onigiri
- kindgeeignet
- Reis
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Löffel
- Gabel
- Frischhaltefolie (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Ein Teller als Deckel oder eine dicht schließende Dose.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Portion (1 Portion = 2 Onigiri).
Bei 4 Portionen oder mehr: Für viele Onigiri koche den Reis in mehreren Ladungen oder in einem sehr großen Topf.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Hygiene: Roher Fisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel und wasche den Fisch nicht ab. Schwangere, Kleinkinder, Ältere und Kranke essen Fisch nur ganz durchgegart.
- Allergene: Enthält Fisch, Eier (Mayonnaise), Sesam, Gluten (Sojasoße), Soja (Sojasoße).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Fange mit dem Reis an.
Spüle 100 g Sushireis oder Rundkornreis im Sieb kalt ab, bis das Wasser klar ist. Gib ihn mit 200 ml Wasser und einer Prise 1 Prise Salz in den Topf, bringe ihn zum Kochen, lege den Deckel auf und lass ihn bei niedrigster Hitze garen. Nimm den Topf vom Herd und lass den Reis 10 Minuten zugedeckt ruhen.
Fertig, wenn der Reis weich, klebrig ist und das Wasser aufgesogen hat.
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Vorher lesen: Der Reis ruht nebenher.
Öffne die Dose ½ Dose Thunfisch, lass ihn gut abtropfen und zerdrücke ihn mit einer Gabel mit 1 EL Mayonnaise und 1 TL Sojasoße zu einer Füllung.
Achtung: Der Rand der Dose ist scharf, wie in Dosen öffnen erklärt.
Fertig, wenn die Füllung cremig und ohne große Stücke ist.
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Vorher lesen: Der Reis ist heiß. Lass ihn abkühlen und halte die Hände nass, sonst klebt er.
Lass den Reis etwa 5 Minuten abkühlen, bis er nur noch warm ist. Befeuchte deine Hände mit Wasser und etwas Salz. Nimm eine Portion Reis (etwa 50 g) in die Hand, drücke eine Mulde hinein, gib einen Löffel Füllung hinein und schließe den Reis darüber. Forme mit beiden Händen ein Dreieck.
Achtung: Heißer Reis verbrennt die Hände: Warte, bis er handwarm ist.
Fertig, wenn das Dreieck zusammenhält, ohne dass Füllung austritt.
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Wälze die Onigiri in 1 TL Sesam, wenn du magst.
Fertig, wenn die Dreiecke rundum mit Sesam bedeckt sind.
Servieren
Lege die Onigiri auf einen Teller oder wickle sie in Frischhaltefolie ein.
Passende Beilagen
- Misosuppe
- Gurkensalat
- Eingelegter Ingwer
Passende Getränke
- Grüner Tee
- Wasser
Tipp: Onigiri halten sich einen Tag im Kühlschrank. Wegen des Reises nicht lange warm stehen lassen.