Spanisches Linsengericht
Tellerlinsen mit Schinken, Tomaten, Salami und Spiegelei.
- Gesamtzeit
- 1 h 5 min
- Aktive Zeit
- 30 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Pfannengerichte
- Eintöpfe
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (mindestens 2 Kochplatten, die gleichzeitig laufen)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Pfanne (groß)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Allergene: Enthält Ei.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Bringe reichlich 1 Wasser in einem Topf zum Kochen, gib 125 g Tellerlinsen hinein und koche sie etwa 45 Minuten gar.
Fertig, wenn die Linsen weich sind, aber noch Biss haben.
Tipp: Tellerlinsen brauchen kein Einweichen.
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Vorher lesen: Mache das, während die Linsen kochen.
Schneide 1 Zwiebel fein, 1 Tomate klein, 60 g gekochter Schinken in feine Würfel und hacke ½ Knoblauchzehe.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn alles klein geschnitten ist.
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Brate die Zwiebeln in 1 EL Olivenöl an, gib die Tomaten, den Schinken und den Knoblauch dazu und lass alles kurz garen. Gieße die Linsen ab, gib sie dazu und würze mit ½ TL Salz und 10 Umdrehungen Pfeffer.
Achtung: Heißes Fett spritzt.
Fertig, wenn die Linsen mit Zwiebel-Tomaten-Mischung vermengt sind.
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Brate 2 große Scheiben Salami in einer heißen Pfanne kurz an und lege sie auf die Linsen. Brate im Bratfett die Spiegeleier (2 Eier) und lege sie auf die Salami.
Achtung: Heißes Fett spritzt.
Fertig, wenn das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch weich ist.
Servieren
Fülle die Linsen auf tiefe Teller, lege Salami und Spiegeleier darauf.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Die Linsen halten sich im Kühlschrank 2 Tage.