Rührei mit Tomaten und Kräutern
Cremiges Rührei mit frischen Tomaten und Schnittlauch.
- Gesamtzeit
- 12 min
- Aktive Zeit
- 10 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- Low Carb
- kindgeeignet
- Eier
- Frühstück
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (klein)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Schneebesen (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine größere Pfanne.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Ei, Milch (Butter).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schneide 1 Tomate in kleine Würfel. Verquirle 3 Eier mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer.
Achtung: Halte das Messer von dir weg. Wasche danach die Hände (rohes Ei).
Fertig, wenn die Eiermasse gleichmäßig gelb ist.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd. Nimm die Pfanne vom Herd, bevor das Ei ganz fest ist. Es gart nach.
Schmelze 1 EL Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze, gib die Tomaten hinein und dünste sie 1 Minute. Gieße die Eier dazu und rühre sie in weiten Bahnen (so gelingt Rührei), bis sie gerade gestockt und noch cremig sind.
Fertig, wenn das Rührei weich, cremig ist und noch glänzt. Es ist nicht trocken und nicht wässrig.
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Streue 1 EL Schnittlauch darauf. Schmecke ab.
Servieren
Lege das Rührei auf einen Teller oder auf Toast.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Mit Feta oder Parmesan schmeckt es würziger.