Zitronencreme
Frische, luftige Creme aus Zitrone, Sahne und Quark.
- Gesamtzeit
- 2 h 10 min
- Aktive Zeit
- 10 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Ansatz1 Ansatz = 4 Portionen
- vegetarisch
- Desserts
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Handrührgerät (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Rührschüssel
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Küchenreibe
Nicht da?
Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 4 Portionen).
Bei 3 Ansätze oder mehr: Nimm eine größere Schüssel.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Sahne, Quark).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Wasche die 1 Zitrone heiß ab, reibe die gelbe Schale fein ab (nicht das Weiße) und presse den Saft aus.
Achtung: Die Reibe ist scharf. Halte die Finger fern.
Fertig, wenn die Schale fein gerieben ist und der Saft ohne Kerne ist.
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Verrühre 250 g Quark, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel, bis der Zucker gelöst ist.
Fertig, wenn die Masse cremig und der Zucker aufgelöst sind.
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Schlage 200 ml Sahne (mit 1 Päckchen Sahnesteif) mit dem Handrührgerät oder Schneebesen steif und hebe sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
Fertig, wenn die Sahne steif ist. Die Creme ist luftig und ohne weiße Streifen.
Tipp: Hebe unter, rühre nicht, sonst geht die Luft verloren.
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Fülle die Creme in Gläser oder Schalen und stelle sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Fertig, wenn die Creme kalt und fest ist.
Servieren
Gib je eine Portion Creme in ein Glas und lege Zitronenschale oder Beeren darauf.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Sie hält sich 2 Tage im Kühlschrank.