Röstzwiebeln selbstgemacht
Knusprig gebratene Zwiebelringe für Braten, Kartoffelpüree und Maultaschen.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- vegan
- Beilagen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Küchenpapier
Nicht da?
Ein sauberes Geschirrtuch.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Brate die Zwiebeln in mehreren Runden und in mehr Öl.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Allergene: Enthält Gluten (Mehl).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schäle 2 Zwiebeln und schneide sie in sehr dünne Ringe oder Halbringe (2 mm). Wende sie in einer Schale mit 2 EL Weizenmehl, bis alle Ringe bedeckt sind.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg. Zwiebeln reizen die Augen: Schneide zügig.
Fertig, wenn die Ringe dünn und mit Mehl überzogen sind.
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Vorher lesen: Bleibe am Herd: Zwiebeln sind in Sekunden verbrannt. Nimm sie früher heraus als du denkst.
Erhitze 100 ml Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze, bis eine Zwiebelscheibe sofort Bläschen wirft. Brate die Zwiebeln portionsweise 3 bis 4 Minuten, dabei wenden, bis sie goldbraun sind. Hebe sie mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier.
Achtung: Heißes Öl spritzt stark. Lege die Zwiebeln vorsichtig hinein. Nicht mit Wasser löschen.
Fertig, wenn die Zwiebeln dunkelgold und knusprig sind, nicht schwarz. Sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.
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Streue 1 Prise Salz darüber und lass sie abkühlen. Schmecke ab.
Fertig, wenn die Zwiebeln trocken und knusprig sind.
Servieren
Streue die Zwiebeln erst kurz vor dem Essen darüber.
Passende Beilagen
Tipp: In einer Dose halten sie sich 3 bis 4 Tage.