Kürbispfanne mit Hackfleisch
Hokkaido-Kürbis mit Hack, Zwiebeln und Paprika in würziger Soße.
- Gesamtzeit
- 35 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Deckel
Nicht da?
Ein passender Teller oder ein Backblech.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein. Mehr dazu: Mit rohem Fleisch umgehen.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Wasche 250 g Hokkaido-Kürbis, halbiere ihn, entferne die Kerne und schneide ihn in Würfel von 1,5 cm (so geht es). Die Schale bleibt dran. Würfle ½ Zwiebel, schneide ½ Paprikaschote, hacke 1 Knoblauchzehe.
Achtung: Kürbis ist hart. Lege ihn stabil auf das Brett und schneide vorsichtig.
Fertig, wenn alles klein geschnitten ist.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei hoher Hitze und brate das 125 g Hackfleisch krümelig an. Gib Zwiebel, Paprika und Knoblauch dazu und brate 3 Minuten. Rühre 1 EL Tomatenmark und 1 TL Paprikapulver ein.
Achtung: Wasche nach dem rohen Hack Hände, Brett und Messer heiß.
Fertig, wenn das Hack krümelig und braun ist, nirgends mehr rosa.
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Gib den Kürbis und 100 ml Wasser dazu, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, lege den Deckel auf und lass alles 12 Minuten garen.
Achtung: Lege den Deckel schräg auf, es spritzt.
Fertig, wenn der Kürbis weich, aber noch in Stücken ist. Die Flüssigkeit ist eingekocht.
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Schmecke ab.
Servieren
Fülle die Pfanne in tiefe Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Mit einem Klecks Joghurt oder Saure Sahne schmeckt sie besonders gut.