Pizza Quattro Formaggi (vier Käse)

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Nudelholz (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Eine saubere, glatte Flasche geht auch. Sie muss trocken sein und darf nicht mit Wasser gefüllt sein.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Pizza (1 Pizza = 1 Person (ca. 28 cm)).

Bei 2 Pizzen oder mehr: Auf ein Blech passt nur eine Pizza. Backe die Pizzen nacheinander, oder zwei gleichzeitig auf zwei Schienen und tausche sie nach der halben Zeit.

Teig

• 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)?
• 75 g Quark (Magerquark oder 20 % Fett)?
• 3 EL Milch?
• 3 EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)?
• 2 TL Backpulver (gestrichen)?
• ½ TL Salz (für den Teig)?

Belag

• 100 g passierte Tomaten (aus der Packung)?
• ½ TL Oregano (getrocknet)?
• 1 Prise Salz?
• ½ Kugel Mozzarella (eine Kugel wiegt 125 g)?
• 40 g Gorgonzola (mild oder scharf)?
• 40 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)?
• 20 g Parmesan (gerieben oder gehobelt)?

Einkaufsliste öffnen

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Verrühre 100 g passierte Tomaten mit ½ TL Oregano und einer Prise 1 Prise Salz zur Soße. Zupfe ½ Kugel Mozzarella in Stücke und tupfe ihn trocken. Zerbröckele 40 g Gorgonzola mit den Fingern oder einer Gabel in kleine Stücke.

   Fertig, wenn die Soße würzig riecht und alle Käsesorten klein und bereit liegen.

   Tipp: Gorgonzola schmeckt kräftig. Nimm weniger davon, wenn du ihn nicht gewohnt bist.

   5 min

2. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   2 2

   Heize den Backofen vor auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 °C). Schiebe den Rost auf die unterste Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
3. 3 3

   Gib 150 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver und ½ TL Salz in die Schüssel und mische alles mit einem Löffel. Gib 75 g Quark, 3 EL Milch und 3 EL Öl dazu und knete alles 3 Minuten mit den Händen zu einem glatten, weichen Teig. Klebt er stark an den Fingern, knete einen Esslöffel Mehl ein. Bröselt er, gib einen Teelöffel Milch dazu.

   Fertig, wenn der Teig glatt ist, nicht mehr bröselt und sich vom Schüsselrand löst.

   Tipp: Der Teig muss nicht gehen. Das Backpulver macht ihn im Ofen locker.

   8 min

4. Vorher lesen: Der Ofen muss gleich heiß sein. Ist er es noch nicht, belege die Pizza trotzdem fertig und warte dann.

   4 4

   Bestäube die Arbeitsfläche dünn mit Mehl und rolle den Teig mit dem Nudelholz (oder einer Flasche) zu einem dünnen Kreis von etwa 28 cm aus. Er soll nur etwa 3 mm dick sein. Lege ihn auf das mit Backpapier belegte Blech. Bestreiche ihn mit der Tomatensoße und lasse rundherum 1 cm Rand frei. Verteile den Mozzarella, den Gorgonzola und den 40 g geriebener Käse gleichmäßig darauf und streue den 20 g Parmesan obenauf.

   Fertig, wenn der Teig dünn ausgerollt, mit Soße bestrichen und belegt ist.

   Tipp: Belege nicht zu dick, sonst wird die Pizza matschig.

   8 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Schiebe das Blech mit der Pizza in den Ofen und backe sie.

   Achtung: Blech und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Rand goldbraun ist, der Boden knusprig und der Käse zerlaufen ist und an den Rändern leicht bräunt.

   16 min
6. 6 6

   Schneide die Pizza mit einem großen Messer oder Pizzaschneider in 6 bis 8 Stücke und serviere sie sofort.

   Achtung: Die Pizza ist heiß, vor allem der Käse. Warte kurz, bevor du abbeißt.

   2 min

Servieren

Lege die Pizza auf ein Brett und schneide sie in Stücke.

Passende Beilagen

• Rucola-Salat
• Birnen-Salat

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Ein Löffel Honig über dem Gorgonzola schmeckt überraschend gut.