Nudelsalat mit Paprika und Mais
Kalter Nudelsalat mit Paprika, Gurke und Mais in cremigem Joghurt-Dressing.
- Gesamtzeit
- 1 h
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- kindgeeignet
- für den großen Hunger
- Salate
- Nudeln
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Rührschüssel (groß)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm eine sehr große Schüssel zum Mischen. Für 5 Personen und mehr brauchst du einen sehr großen Nudeltopf (mindestens 5 Liter) oder zwei Töpfe. Rühre das Dressing getrennt an und gib es erst dann zu den Nudeln.
Salat
Dressing
Gut zu wissen
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Hygiene: Salat mit Mayonnaise und Joghurt gehört in den Kühlschrank. Lass ihn im Sommer nicht länger als 1 bis 2 Stunden draußen stehen.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Gluten (Nudeln), Milch (Joghurt), Ei (Mayonnaise), Senf.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Fange mit dem Wasser an, denn es braucht am längsten.
Setze das Nudelwasser auf: Fülle einen großen Topf mit 2 l Wasser, lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.
Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt. Sprudelt es schon, bevor du bereit bist, drehe auf mittlere Stufe zurück und lass den Deckel drauf.
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Wasche und schneide ½ Paprikaschote und ¼ Salatgurke in kleine Würfel von etwa 1 cm. Gib alles in eine große Schüssel.
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Schäle und würfle ¼ Zwiebel.
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Öffne die Dose Mais und lass 50 g Mais in einem Sieb abtropfen. Gib ihn zum Gemüse.
Achtung: Der Dosenrand ist scharf. Wie du ihn sicher öffnest, erklärt Dosen öffnen.
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Vorher lesen: Der Timer läuft, während du weitermachst. Sprudelt das Wasser noch nicht, warte hiermit.
Gib 2 TL Salz und 80 g Nudeln in das sprudelnde Wasser und rühre um. Koche die Nudeln so lange, wie auf der Packung steht (meist 9 bis 11 Minuten) und rühre in den ersten Minuten öfter um.
Fertig, wenn eine Nudel, die du eine Minute vor Ablauf probierst, weich ist und innen noch einen ganz kleinen festen Kern hat.
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Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab (für Salat ist das erlaubt). Lass sie gut abtropfen.
Fertig, wenn die Nudeln nur noch lauwarm sind und nicht aneinander kleben.
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Rühre das Dressing an: Verrühre 2 EL Naturjoghurt, 1 EL Mayonnaise, 1 TL Essig, ½ TL Senf, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel.
Fertig, wenn das Dressing glatt und cremig ist, ohne Klümpchen.
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Gib die Nudeln und das Dressing zum Gemüse und mische alles vorsichtig mit zwei Löffeln.
Fertig, wenn alle Nudeln mit Dressing überzogen sind.
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Decke den Salat ab und stelle ihn 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er durchzieht.
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Schmecke den Salat ab. Nudeln saugen viel Würze auf, deshalb braucht er oft noch Salz, Essig oder einen Löffel Joghurt.
Servieren
Fülle den Salat in eine Schale und streue Schnittlauch oder Petersilie darüber.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
- Helles Bier (für Volljährige)
Tipp: Der Salat wird am nächsten Tag trockener, weil die Nudeln Dressing aufsaugen. Rühre dann einen Löffel Joghurt oder einen Schuss Essig unter.
Passt gut zu
Dieses Rezept passt als Beilage zu: