Reis-Gemüse-Auflauf
Reis mit Zucchini, Paprika und Tomaten unter Käse überbacken.
- Gesamtzeit
- 1 h 10 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Form1 Form = 4 Portionen (Auflaufform ca. 20 × 30 cm)
- vegetarisch
- Aufläufe
- Reis
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Auflaufform (ca. 20 × 30 cm)
Nicht da?
Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Rührschüssel (Schüssel)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Löffel
- Alufolie (Ersatz: Backpapier oder passender Teller/Deckel)
Nicht da?
Ein Stück Backpapier, fest mit Küchengarn oder in einer Form mit Deckel, geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Form (1 Form = 4 Portionen (Auflaufform ca. 20 × 30 cm)).
Bei 2 Formen oder mehr: Verteile den Auflauf auf zwei Formen (oder eine sehr große Form) und backe sie auf zwei Schienen. Tausche sie nach der halben Zeit. Die Backzeit bleibt gleich.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Hygiene: Reis, der lange warm steht, kann gefährliche Keime bilden. Lass Reste schnell abkühlen, stelle sie in den Kühlschrank und iss sie am nächsten Tag. Wärme sie nur einmal auf, bis sie richtig heiß sind.
- Allergene: Enthält Milch (Käse), Sellerie (Gemüsebrühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.
Schneide 1 Zucchini und 1 Paprikaschote in Würfel (1,5 cm), würfle 1 Zwiebel.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn alles in gleich große Würfel geschnitten ist.
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Vermische 200 g Langkornreis (ungewaschen), Gemüse, 2 EL Öl, 400 g gehackte Tomaten, 300 ml Gemüsebrühe, 1 TL italienische Kräuter, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in der Form. Der Reis soll ganz mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Achtung: Öffne die Dose nach der Anleitung Dosen öffnen.
Fertig, wenn alles in der Flüssigkeit liegt und der Reis bedeckt ist.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Decke die Form fest mit Alufolie ab und backe den Auflauf 35 Minuten. Nimm die Folie ab, streue 100 g Käse darauf und backe weitere 10 Minuten.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat. Der Käse ist goldbraun. Ist noch Flüssigkeit da, backe einige Minuten weiter.
Servieren
Fülle den Auflauf mit einem Löffel auf Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Weißwein-Schorle
Tipp: Reis vorher nicht waschen, die Stärke bindet die Flüssigkeit.