Schmorkartoffeln mit Zwiebeln
Kleine Kartoffeln in der Pfanne mit Zwiebeln, Brühe und Paprika geschmort.
- Gesamtzeit
- 45 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- vegan
- Kartoffeln
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mittelgroß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf und rühre öfter um, damit nichts anbrennt.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Sellerie (Gemüsebrühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schäle 300 g Kartoffeln und halbiere sie oder schneide sie in Stücke (3 cm). Schneide 1 Zwiebel in Spalten.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn die Kartoffelstücke ähnlich groß sind.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl im Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Kartoffeln 5 Minuten, bis sie an den Rändern Farbe haben. Gib die Zwiebeln dazu und brate 3 Minuten. Rühre 1 TL Paprikapulver und ½ TL Kümmel unter.
Achtung: Heißes Öl spritzt.
Fertig, wenn die Kartoffeln an einigen Stellen goldbraun und die Zwiebeln glasig sind. Das Paprikapulver ist nicht dunkel.
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Gieße 150 ml Gemüsebrühe an, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, lege den Deckel auf und schmore alles bei niedriger Hitze.
Achtung: Heißer Dampf: Öffne den Deckel von dir weg.
Fertig, wenn die Kartoffeln weich sind und die Brühe fast ganz aufgesogen ist. Ist noch viel Brühe da, lass den Deckel ab und koche sie ein.
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Schmecke ab und streue 1 EL Petersilie darauf.
Servieren
Fülle die Kartoffeln aus dem Topf in eine Schale.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Mit Würstchenscheiben wird es ein Eintopf.