Nudeln mit Hähnchen und Pesto

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (mindestens 2 Kochplatten, die gleichzeitig laufen)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel, für die Nudeln)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

Bei 5 Personen oder mehr: Für 5 Personen und mehr brauchst du einen sehr großen Nudeltopf (mindestens 5 Liter) oder zwei Töpfe. Teile Wasser, Salz und Nudeln dann auf beide auf.

• 100 g Nudeln (Penne oder Fusilli)?
• 125 g Hähnchenbrustfilet (in Streifen)?
• 100 g Kirschtomaten?
• 1 EL Öl?
• 2 EL Pesto (grün, aus dem Glas oder selbst gemacht)?
• 1 EL Parmesan (optional, gerieben)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 2 TL Salz (gehäuft, fürs Nudelwasser)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Fange mit dem Wasser an, denn es braucht am längsten.

   1 1

   Setze das Nudelwasser auf: Fülle einen großen Topf mit 2 l Wasser, lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.

   Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt. Sprudelt es schon, bevor du bereit bist, drehe auf mittlere Stufe zurück und lass den Deckel drauf.

   10 min
2. 2 2

   Schneide 125 g Hähnchenbrustfilet in Streifen, tupfe sie trocken und würze sie mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Halbiere 100 g Kirschtomaten.

   Achtung: Wasche danach Hände, Messer und Brett heiß (rohes Geflügel).

   Fertig, wenn das Hähnchen in Streifen ist und die Tomaten halbiert sind.

   6 min

3. Vorher lesen: Der Timer läuft, während du weitermachst. Sprudelt das Wasser noch nicht, warte hiermit.

   3 3

   Gib 2 TL Salz und 100 g Nudeln in das sprudelnde Wasser und rühre um. Koche die Nudeln so lange, wie auf der Packung steht (meist 9 bis 11 Minuten) und rühre in den ersten Minuten öfter um.

   Fertig, wenn eine Nudel, die du eine Minute vor Ablauf probierst, weich ist und innen noch einen ganz kleinen festen Kern hat.

   10 min

4. Vorher lesen: Beginne, wenn die Nudeln noch 8 Minuten haben.

   4 4

   Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Hähnchen 5 Minuten, bis es goldbraun ist. Gib die Tomaten dazu und brate sie 2 Minuten.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn das Hähnchen außen goldbraun und in der Mitte durch ist, kein rosa Saft mehr austritt und die Kerntemperatur mindestens 75 °C beträgt. Die Tomaten sind weich.

   7 min
5. 5 5

   Sind die Nudeln fertig? Dann gieße sie ab, aber schöpfe vorher eine kleine Tasse Nudelwasser ab.

6. 6 6

   Nimm die Pfanne vom Herd, gib die Nudeln und 2 EL Pesto dazu und schwenke alles, mit einem Schuss Nudelwasser, damit das Pesto alles überzieht. Streue 1 EL Parmesan darauf. Schmecke ab.

   Fertig, wenn die Nudeln grün überzogen sind und glänzen.

   Tipp: Erhitze Pesto nicht stark, sonst wird es bitter.

   2 min

Servieren

Fülle die Nudeln in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Parmesan

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Ohne Fleisch ist sie vegetarisch.