Nizza-Salat (Salade Niçoise)
Salat aus Thunfisch, Ei, grünen Bohnen, Kartoffeln, Tomaten und Oliven.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Salate
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mittelgroß)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Schüssel oder Schale (groß, für den Salat)
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Schneebesen (Ersatz: Gabel)
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Deckel
Nicht da?
Ein passender Teller oder ein Backblech.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Salat
Dressing
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Fisch, Eier, Senf.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Fange mit den Kartoffeln an. Ei und Bohnen kommen später in denselben Topf.
Schäle 150 g Kartoffeln, schneide sie in Stücke (2 cm) und setze sie in einem Topf mit Wasser und 1 TL Salz auf. Koche sie bei mittlerer Hitze.
Achtung: Heißes Wasser: Deckel schräg lassen.
Fertig, wenn ein Messer leicht in die Stücke gleitet.
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Vorher lesen: Das Ei kommt zu den Kartoffeln, wenn diese noch etwa 10 Minuten brauchen.
Gib 1 Ei in den Topf zu den Kartoffeln und koche es 10 Minuten mit, nach 5 Minuten kommen die 100 g grüne Bohnen dazu. Gieße alles ab, schrecke Ei und Bohnen kalt ab und pelle das Ei.
Achtung: Heiße Eier: Kühle sie unter kaltem Wasser.
Fertig, wenn das Ei hart ist, die Bohnen bissfest sind und grün leuchten.
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Vorher lesen: Kartoffeln und Bohnen müssen erst abkühlen, lauwarm ist in Ordnung.
Rühre 2 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, ½ TL Senf, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in der Schüssel zu einem Dressing, siehe Dressing. Wasche 2 Handvoll Blattsalat und 1 Tomate, viertle die Tomate und viertle das Ei.
Fertig, wenn das Dressing cremig gebunden ist.
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Verteile 2 Handvoll Blattsalat auf einem Teller, lege Kartoffeln, Bohnen, Tomatenviertel, Eiviertel, ½ Dose Thunfisch und 6 schwarze Oliven darauf und beträufle alles mit dem Dressing.
Fertig, wenn die Zutaten bunt nebeneinander liegen.
Servieren
Verteile alles nebeneinander auf einem großen Teller. Träufle das Dressing zum Schluss darüber.
Passende Beilagen
- Baguette
- Weißwein-Schorle
Passende Getränke
- Wasser
- Weißwein-Schorle
Tipp: Frischer Thunfisch schmeckt besonders gut, ist aber teurer. Aus der Dose geht es auch.