Geschmorte Hähnchenkeulen mit Gemüse (Ofen)

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Bräter oder große Auflaufform
  Nicht da?

  Eine tiefe, ofenfeste Form mit Alufolie als Deckel geht auch.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Löffel
• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

• Deckel
  Nicht da?

  Ein passender Teller oder ein Backblech.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm zwei Formen oder einen großen Bräter. Das Gemüse soll in einer Schicht liegen.

• 2 Hähnchenschenkel (ca. 250 g je Stück)?
• 300 g Kartoffeln (festkochend, in Vierteln)?
• 2 Möhren?
• 1 Zwiebel?
• 2 EL Öl?
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)?
• 1 TL Thymian (getrocknet)?
• 150 ml Brühe (heiß)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Schäle 300 g Kartoffeln und 2 Möhren, schneide die Kartoffeln in Viertel, die Möhren in dicke Stücke, 1 Zwiebel in Achtel. Lege alles in den Bräter.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn das Gemüse in einer Schicht im Bräter liegt.

   12 min
3. 3 3

   Vermische 2 EL Öl, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Thymian, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Reibe 2 Hähnchenschenkel und das Gemüse damit ein. Lege die Keulen mit der Haut nach oben auf das Gemüse und gieße 150 ml Brühe an den Rand.

   Achtung: Wasche danach Hände, Messer und Brett heiß (rohes Geflügel).

   Fertig, wenn die Keulen auf dem Gemüse liegen und das Gemüse gewürzt ist.

   8 min

4. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   4 4

   Schiebe den Bräter mit Topflappen auf die mittlere Schiene und gare alles ohne Deckel.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist. Das Fleisch ist durch: Beim Einstechen am Knochen tritt klarer Saft aus. Kerntemperatur mindestens 80 °C. Das Gemüse ist weich.

   1 h 5 min
5. 5 5

   Nimm den Bräter mit Topflappen aus dem Ofen, lass alles 5 Minuten ruhen und schmecke ab.

   Achtung: Der Bräter und der Saft sind sehr heiß.

   5 min

Servieren

Lege eine Keule mit Gemüse auf einen Teller und gieße Bratensaft darüber.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Joghurt-Dip

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Wenn die Haut nicht knusprig wird, schalte die letzten 5 Minuten den Grill ein.