Gebratener Blumenkohl mit Curry

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Topf (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate den Blumenkohl in zwei Runden. Eine volle Pfanne dämpft.

• 250 g Blumenkohl (frisch, vom Kopf)?
• 2 EL Öl?
• 1 TL Currypulver?
• 1 EL Zitronensaft?
• 1 EL Petersilie (optional, gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Teile 250 g Blumenkohl in kleine Röschen (etwa 2 cm) und wasche sie. Trockne sie gut ab.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn die Röschen ähnlich klein und trocken sind.

   6 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 2 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Röschen hinein und brate sie 8 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis sie goldbraun sind.

   Achtung: Heißes Öl spritzt. Nasser Blumenkohl spritzt stark.

   Fertig, wenn die Röschen an vielen Stellen goldbraun sind und sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen und sie aber noch Biss haben.

   9 min

3. Vorher lesen: Nimm die Hitze zurück, bevor du das Currypulver gibst.

   3 3

   Streue 1 TL Currypulver, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer darüber, brate 1 Minute weiter und gib 1 EL Zitronensaft dazu. Streue 1 EL Petersilie darauf. Schmecke ab.

   Fertig, wenn der Blumenkohl nach Curry duftet. Das Currypulver ist nicht verbrannt.

   2 min

Servieren

Lege den Blumenkohl auf einen Teller oder in eine Schale.

Passende Beilagen

• Reis
• Joghurt-Dip
• Fladenbrot
• Fisch

Passende Getränke

• Wasser
• Tee

Tipp: Ohne Curry mit Parmesan schmeckt er italienisch.