Pilz-Linsen-Pfanne

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Topf (klein)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

• 80 g braune Linsen (getrocknet)?
• 200 g Champignons?
• ½ Zwiebel?
• 1 EL Butter?
• 1 TL Thymian?
• 75 ml Sahne?
• 1 EL Petersilie (optional, gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Fange mit den Linsen an. Salz macht Linsen hart.

   1 1

   Spüle 80 g braune Linsen ab und koche sie mit 250 ml Wasser ohne Salz 20 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel, bis sie weich sind. Gieße überschüssiges Wasser ab.

   Achtung: Heißes Wasser: Gieße vorsichtig ab.

   Fertig, wenn die Linsen weich sind.

   22 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Putze 200 g Champignons, schneide sie in Scheiben, würfle ½ Zwiebel. Schmilz 1 EL Butter in der Pfanne bei hoher Hitze und brate die Pilze 6 Minuten goldbraun, gib die Zwiebel dazu und brate 3 Minuten. Würze mit 1 TL Thymian.

   Achtung: Heißes Fett spritzt. Pilze nicht abwaschen.

   Fertig, wenn die Pilze goldbraun sind.

   12 min
3. 3 3

   Gib Linsen und 75 ml Sahne dazu, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und koche alles 3 Minuten. Streue 1 EL Petersilie darauf und schmecke ab.

   Fertig, wenn die Linsen mit der cremigen Soße überzogen sind.

   5 min

Servieren

Fülle die Pfanne auf Teller.

Passende Beilagen

• Brot
• Reis
• Salat
• Spätzle

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein-Schorle

Tipp: Ohne Sahne (vegan): Nimm Kokosmilch.