Glasierte Karotten mit Petersilie
Zarte Karotten in Butter und Brühe gedünstet.
- Gesamtzeit
- 20 min
- Aktive Zeit
- 8 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- kindgeeignet
- für Ältere
- Gemüse
- Beilagen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mittelgroß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Sparschäler
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Messer. Schäle damit dünn und von dir weg.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Butter), Sellerie (Gemüsebrühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schäle 250 g Möhren mit dem Sparschäler und schneide sie in 0,5 cm dünne Scheiben.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn die Scheiben gleich dick sind.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Schmelze 10 g Butter im Topf, gib die Möhren und 1 TL Zucker dazu und rühre 1 Minute. Gieße 100 ml Gemüsebrühe an, lege den Deckel auf und dünste sie bei mittlerer Hitze.
Achtung: Dampf: Öffne den Deckel vorsichtig.
Fertig, wenn die Möhren weich, aber noch bissfest sind und die Brühe fast verdampft ist.
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Würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 EL Petersilie und schmecke ab.
Fertig, wenn die Möhren glänzen.
Servieren
Fülle die Möhren in eine Schale.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Mit Honig statt Zucker werden sie noch aromatischer.