Schweinegulasch mit Paprika

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf und rühre öfter um.

• 150 g Schweinegulasch (aus der Schulter, in 3 cm Würfeln)?
• 1 Zwiebel?
• 1 Paprikaschote?
• 1 EL Öl?
• 1 EL Tomatenmark?
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)?
• 200 ml Brühe (heiß)?
• ¼ TL Kümmel (optional, gemahlen)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Tupfe 150 g Schweinegulasch trocken. Würfle 1 Zwiebel grob. Schneide 1 Paprikaschote in Stücke (2 cm).

   Achtung: Rohes Fleisch: Wasche danach Hände, Messer und Brett heiß.

   Fertig, wenn das Fleisch trocken ist und Zwiebel und Paprika geschnitten sind.

   8 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf bei hoher Hitze und brate das Fleisch in zwei Portionen 5 Minuten rundum kräftig braun an. Nimm es heraus.

   Achtung: Heißes Fett spritzt. Lege das Fleisch vom Körper weg in den Topf.

   Fertig, wenn das Fleisch rundum braun ist. Es klebt nicht mehr am Boden.

   Tipp: Brate nicht zu viel auf einmal, sonst kocht das Fleisch im eigenen Saft.

   12 min

3. Vorher lesen: Das Paprikapulver darf nicht dunkel werden, sonst schmeckt es bitter.

   3 3

   Gib die Zwiebeln in den Topf und brate sie 4 Minuten. Rühre 1 EL Tomatenmark und 1 EL Paprikapulver ein und rühre 1 Minute. Gieße sofort 200 ml Brühe dazu, denn Paprikapulver verbrennt schnell. Lege das Fleisch zurück.

   Achtung: Beim Ablöschen spritzt und dampft es.

   Fertig, wenn die Zwiebeln braun sind und das Tomatenmark sich verfärbt hat.

   6 min
4. 4 4

   Lege den Deckel schräg auf und schmore alles bei niedriger Hitze. Rühre alle 15 Minuten um. Gib 1 Paprikaschote, ¼ TL Kümmel, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer nach 45 Minuten dazu.

   Achtung: Heiße Soße spritzt.

   Fertig, wenn das Fleisch so weich ist, dass es sich mit dem Löffel zerdrücken lässt. Die Soße ist dickflüssig.

   1 h 15 min

Servieren

Fülle das Gulasch in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Nudeln
• Salzkartoffeln
• Spätzle
• Rotkohl

Passende Getränke

• Bier
• Wasser
• Rotwein

Tipp: Gulasch schmeckt aufgewärmt noch besser.