Hacksoße mit Kartoffelpüree
Würzige Hackfleischsoße zu cremigem Kartoffelpüree.
- Gesamtzeit
- 45 min
- Aktive Zeit
- 45 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- kindgeeignet
- Fleisch
- Kartoffeln
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Topf (mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Kartoffelstampfer
Nicht da?
Eine Gabel geht auch, es dauert nur etwas länger und der Stampf wird gröber.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf für die Kartoffeln.
Püree
Soße
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Allergene: Enthält Milch (Butter, Milch), Sellerie (Brühe), Gluten (Weizenmehl).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Fange mit den Kartoffeln an.
Schäle 300 g Kartoffeln, schneide sie in Stücke und koche sie in Salzwasser (Wasser, 1 TL Salz) 18 Minuten weich.
Achtung: Der Dampf ist heiß.
Fertig, wenn eine Gabel ohne Widerstand hineingleitet.
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Schäle und würfle 1 Zwiebel.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei hoher Hitze und brate das 150 g Hackfleisch krümelig an. Gib die Zwiebel dazu und brate 3 Minuten. Rühre 1 EL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Weizenmehl ein und brate 1 Minute.
Achtung: Wasche nach dem rohen Hack Hände, Brett und Messer heiß.
Fertig, wenn das Hack krümelig und braun ist, nirgends mehr rosa.
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Gieße 150 ml Brühe dazu, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und lass die Soße 8 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig ist.
Achtung: Die Soße spritzt.
Fertig, wenn die Soße dickflüssig ist und das Hack überzieht.
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Gieße die Kartoffeln ab, lass sie 1 Minute ausdampfen und zerstampfe sie mit 1 EL Butter, 60 ml Milch, 1 Prise Muskatnuss und Salz zu einem cremigen Püree. Schmecke ab.
Achtung: Der Dampf ist heiß.
Fertig, wenn das Püree glatt und cremig ist.
Servieren
Gib das Püree auf einen Teller und die Hacksoße darüber.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Mit einer Prise Zucker in der Soße schmeckt sie Kindern besser.