Hähnchen-Pie mit Blätterteigdeckel

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (ca. 20 cm)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Pfanne
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Topf
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Backpinsel
  Nicht da?

  Verteile die Flüssigkeit mit einem Löffelrücken oder einem gefalteten Stück Küchenpapier.

• Deckel
  Nicht da?

  Ein passender Teller oder ein Backblech.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Pie (1 Pie = 4 Portionen (Auflaufform ca. 20 cm)).

• 350 g Hähnchenbrustfilet (in 2 cm Würfeln)?
• 1 Zwiebel?
• 2 Möhren?
• 100 g Erbsen (tiefgekühlt)?
• 2 EL Butter?
• 2 EL Weizenmehl?
• 250 ml Hühnerbrühe (heiß)?
• 100 ml Sahne?
• 1 TL Thymian?
• 1 Rolle Blätterteig (rund oder rechteckig)?
• 1 Eigelb (zum Bestreichen)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Putze und schäle 2 Möhren und würfle sie klein, würfle 1 Zwiebel. Würze 350 g Hähnchenbrustfilet mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer.

   Achtung: Rohes Geflügel: Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß. Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn alles gewürfelt ist.

   10 min

2. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   2 2

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

3. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   3 3

   Schmilz 2 EL Butter in der Pfanne, brate das Hähnchen 4 Minuten an, gib Zwiebel und Möhren dazu und brate 5 Minuten. Streue 2 EL Weizenmehl darüber und rühre 1 Minute. Gieße 250 ml Hühnerbrühe und 100 ml Sahne dazu, gib 1 TL Thymian dazu und koche 5 Minuten. Rühre 100 g Erbsen unter. Bindung mit Mehl.

   Achtung: Heißes Fett und heiße Soße spritzen.

   Fertig, wenn die Füllung cremig und dick ist und das Hähnchen fast durch ist.

   17 min
4. 4 4

   Fülle die Masse in die Auflaufform und lass sie 5 Minuten abkühlen. Lege 1 Rolle Blätterteig als Deckel darauf, drücke die Ränder an, schneide einen Schlitz in die Mitte und bestreiche ihn mit 1 Eigelb.

   Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn der Teig die Füllung abdeckt und bestrichen ist.

   Tipp: Heiße Füllung lässt den Teig zusammenfallen: Lass sie kurz abkühlen.

   8 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Backe den Pie auf der mittleren Schiene und lass ihn 5 Minuten ruhen.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Teig aufgegangen und goldbraun ist und die Füllung am Rand blubbert. Das Hähnchen ist durch, Kerntemperatur mindestens 75 °C.

   30 min

Servieren

Fülle den Pie mit dem Löffel auf Teller.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Kartoffelpüree
• Erbsen

Passende Getränke

• Wasser
• Bier

Tipp: Reste vom Brathähnchen eignen sich perfekt.