Scheiterhaufen (Apfel-Brot-Auflauf)
Süßer Auflauf aus Brötchen, Äpfeln, Rosinen und Eiermilch.
- Gesamtzeit
- 1 h 15 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Form1 Form = 4 Portionen (Auflaufform ca. 20 × 25 cm)
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Desserts
- Aufläufe
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Auflaufform
Nicht da?
Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.
- Schüssel oder Schale (Schüssel)
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Form (1 Form = 4 Portionen (Auflaufform ca. 20 × 25 cm)).
Bei 2 Formen oder mehr: Verteile alles auf zwei Formen, backe sie auf zwei Schienen und tausche sie nach der halben Zeit.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Gluten, Eier, Milch.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.
Schneide 3 Brötchen in dünne Scheiben. Schäle 3 Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben. Fette die Form mit 1 EL Butter ein.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg. Brotmesser sägend führen.
Fertig, wenn Brötchen und Äpfel in dünnen Scheiben sind.
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Verquirle 3 Eier, 400 ml Milch, 4 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 TL Zimt in der Schüssel.
Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.
Fertig, wenn die Eiermilch glatt und gelb ist.
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Vorher lesen: Das Ziehen macht den Auflauf saftig.
Schichte Brötchen, Äpfel und 3 EL Rosinen abwechselnd in die Form, gieße die Eiermilch darüber, drücke alles leicht an und lass es 10 Minuten ziehen. Setze Butterflöckchen darauf.
Fertig, wenn die Brötchen die Flüssigkeit aufgesogen haben.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Backe den Auflauf auf der mittleren Schiene.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist, die Eiermilch gestockt ist und ein Messer in der Mitte keinen flüssigen Saft herauszieht.
Servieren
Serviere den Auflauf warm, in Stücke geschnitten.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Kaffee
- Tee
Tipp: Er schmeckt kalt am nächsten Tag ebenfalls.