Rosenkohl aus dem Ofen
Halbierter Rosenkohl, im Ofen gebacken, mit knusprigen Rändern und Honig.
- Gesamtzeit
- 35 min
- Aktive Zeit
- 10 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- vegan
- Beilagen
- Gemüse
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Backblech
Nicht da?
Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.
- Backpapier
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Verteile alles auf zwei Bleche oder auf ein großes Blech in einer einzigen Schicht. Auf einem vollen Blech dämpft das Essen, statt zu rösten. Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Sulfite (Balsamico).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.
Putze 300 g Rosenkohl, schneide den Strunk ab, entferne welke Blätter und halbiere die Röschen (große viertele). Mische sie in der Schüssel mit 2 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg und lege die flache Seite auf das Brett.
Fertig, wenn alle Röschen mit Öl überzogen sind.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Verteile den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten auf dem mit Backpapier belegten Blech und backe ihn auf der mittleren Schiene, wende ihn nach 12 Minuten.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn die Schnittflächen dunkelbraun und die Ränder knusprig sind und der Rosenkohl innen weich ist.
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Mische den heißen Rosenkohl mit 1 TL Honig oder Ahornsirup und 1 TL Balsamico und schmecke ab.
Fertig, wenn der Rosenkohl glänzt.
Servieren
Lege den Rosenkohl in eine Schale.
Passende Beilagen
- Braten
- Ente
- Kartoffeln
- Fleisch
Passende Getränke
- Wasser
- Wein
Tipp: Mit gehackten Nüssen oder Speckwürfeln schmeckt er noch besser.