Kohlrabigratin

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Sparschäler
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Messer. Schäle damit dünn und von dir weg.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine größere Auflaufform (ca. 25 × 35 cm).

• 400 g Kohlrabi?
• 100 ml Sahne?
• 50 ml Milch?
• 50 g Käse (gerieben (Gouda))?
• ½ Knoblauchzehe?
• 1 Prise Muskatnuss (gerieben)?
• 1 TL Butter (für die Form)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Schäle 400 g Kohlrabi dick, denn die Schale ist zäh. Schneide ihn in dünne Scheiben (3 mm). Fette die Form mit 1 TL Butter ein.

   Achtung: Kohlrabi rutscht. Lege ihn flach auf das Brett.

   Fertig, wenn die Scheiben dünn und gleichmäßig sind.

   10 min
3. 3 3

   Verrühre 100 ml Sahne, 50 ml Milch, gehackten ½ Knoblauchzehe, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Schichte die Scheiben in die Form, gieße die Sahne darüber und streue 50 g Käse darauf.

   Fertig, wenn die Scheiben dicht geschichtet liegen. Die Sahne steht zur Hälfte darüber.

   6 min

4. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   4 4

   Schiebe die Form mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe das Gratin.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Käse goldbraun ist und die Sahne blubbert. Der Kohlrabi ist weich (eine Gabel gleitet ohne Widerstand hinein).

   40 min
5. 5 5

   Lass das Gratin 5 Minuten ruhen. Schmecke ab.

   Achtung: Die Form ist sehr heiß.

   5 min

Servieren

Steche ein Stück aus und lege es auf einen Teller.

Passende Beilagen

• Salzkartoffeln
• Schnitzel
• Grüner Salat
• Baguette

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Mit Schinkenstreifen wird es ein Hauptgericht.