Kohlrabi

Milde, saftige Kohlknolle, roh knackig und gekocht zart.

Gemüse und Knollen

Was ist das?

Kohlrabi ist eine runde, hellgrüne oder violette Knolle, die oberhalb der Erde wächst. Sie schmeckt mild, leicht süßlich und erinnert an Kohl und Rettich.

Roh isst man sie geschält als Rohkost oder im Salat, gekocht als Rahmkohlrabi, im Gratin oder als panierte Scheiben.

So schmeckt es

Mild, leicht süß, nussig, roh knackig-saftig.

In welcher Form gibt es das?

Frisch, mit Blättern oder ohne
Selten tiefgekühlt

Worauf du beim Einkauf achtest

Kleine bis mittelgroße Knollen sind zarter. Große können holzig sein. Die Blätter sollen frisch sein.

Aufbewahren

Ohne Blätter im Kühlschrank 1 bis 2 Wochen. Die zarten Blätter kannst du mitkochen.

Nährwerte

Etwa 25 kcal pro 100 g.

Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.

Was tun, wenn es fehlt?

Blumenkohl
Zucchini
Sellerie

Tipps

Schäle Kohlrabi großzügig, die Schale ist faserig.
Kaufe Kohlrabi im Sommer und Herbst, dann ist er am zartesten.