Fenchelgratin

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Topf
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine größere Form.

• 2 Fenchelknollen (mittelgroß)?
• 100 ml Sahne?
• 50 g Käse (gerieben (Parmesan oder Gouda))?
• 1 Prise Muskatnuss (gerieben)?
• 1 TL Butter (für die Form)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 1 TL Salz (fürs Kochwasser)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Schneide vom 2 Fenchelknollen die Stiele und das Grün ab, entferne welke äußere Schichten, viertele die Knollen und schneide den harten Strunk keilförmig heraus. Koche die Viertel 8 Minuten in Salzwasser (Wasser, 1 TL Salz) und gieße sie ab.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg. Der Dampf ist heiß.

   Fertig, wenn der Fenchel fast weich ist.

   15 min
3. 3 3

   Fette die Form mit 1 TL Butter, lege den Fenchel hinein, gieße 100 ml Sahne darüber, würze mit 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und streue 50 g Käse darauf.

   Fertig, wenn der Fenchel in der Form liegt und mit Sahne und Käse bedeckt ist.

   5 min

4. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   4 4

   Schiebe die Form mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe das Gratin.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Käse goldbraun ist, die Sahne blubbert und der Fenchel weich ist (eine Gabel gleitet hinein).

   30 min
5. 5 5

   Lass das Gratin 5 Minuten ruhen. Schmecke ab.

   Achtung: Die Form ist sehr heiß.

   5 min

Servieren

Lege ein Viertel auf einen Teller.

Passende Beilagen

• Fisch
• Kartoffeln
• Schnitzel
• Baguette

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Mit Schinken wird es herzhafter.