Tortellini-Salat mit Rucola und Tomaten

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Schüssel oder Schale (groß, für den Salat)
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Schneebesen (Ersatz: Gabel)
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Deckel
  Nicht da?

  Ein passender Teller oder ein Backblech.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 5 Personen oder mehr: Für 5 Personen und mehr brauchst du einen sehr großen Nudeltopf (mindestens 5 Liter) oder zwei Töpfe. Teile Wasser, Salz und Nudeln dann auf beide auf.

• 150 g frische Tortellini (mit Käse- oder Spinatfüllung)?
• 100 g Kirschtomaten (halbiert)?
• 30 g Rucola?
• 1 EL grünes Pesto?
• 1 EL Olivenöl?
• 1 EL Zitronensaft?
• 1 EL Parmesan (optional, gehobelt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 2 TL Salz (gehäuft, fürs Nudelwasser)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Fange mit dem Wasser an, denn es braucht am längsten.

   1 1

   Setze das Nudelwasser auf: Fülle einen großen Topf mit 2 l Wasser, lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.

   Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt. Sprudelt es schon, bevor du bereit bist, drehe auf mittlere Stufe zurück und lass den Deckel drauf.

   10 min
2. 2 2

   Koche 150 g frische Tortellini in 2 l Wasser mit 2 TL Salz nach Packungsangabe (meist 3 bis 4 Minuten), gieße sie ab und spüle sie kalt ab. Lass sie abtropfen.

   Achtung: Heißes Wasser: Gieße vorsichtig ab.

   Fertig, wenn die Tortellini weich, aber nicht aufgeplatzt sind.

   6 min
3. 3 3

   Halbiere 100 g Kirschtomaten, wasche 30 g Rucola. Verrühre 1 EL grünes Pesto, 1 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in der Schale zum Dressing.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn das Dressing grün und glatt ist.

   6 min
4. 4 4

   Gib Tortellini, Tomaten und Rucola zum Dressing, mische alles vorsichtig und streue 1 EL Parmesan darauf. Schmecke ab.

   Fertig, wenn alle Zutaten vom Dressing überzogen sind.

   Tipp: Rucola erst kurz vor dem Servieren dazu, damit er knackig bleibt.

   3 min

Servieren

Fülle den Salat in eine Schale.

Passende Beilagen

• Baguette
• Gegrilltes Hähnchen

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein-Schorle

Tipp: Er hält sich im Kühlschrank 1 Tag.