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Rahm-Hack-Pfanne mit Champignons

Hackfleisch mit Champignons in cremiger Soße, dazu Nudeln oder Kartoffeln.

Gesamtzeit: 30 min
Aktive Zeit: 20 min
Kosten: günstig
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 1 Person

für den großen Hunger
Pfannengerichte

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

Pfanne (groß, tief, mit Deckel)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Gut zu wissen

Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
Allergene: Enthält Milch, Gluten (Mehl), Sellerie (Brühe).

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

Putze 150 g Champignons und schneide sie in Scheiben. Würfle ½ Zwiebel.

Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

Fertig, wenn Pilze und Zwiebel geschnitten sind.
Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, brate 150 g Hackfleisch 5 Minuten krümelig an, gib Zwiebel und Champignons dazu und brate 6 Minuten, bis die Pilze goldbraun sind.

Achtung: Rohes Hackfleisch: Wasche danach Hände und Löffel heiß. Heißes Öl spritzt.

Fertig, wenn das Hackfleisch krümelig ist, ohne rosa Stellen. Die Pilze haben Farbe.
Streue 1 TL Weizenmehl darüber, rühre 1 Minute, gieße 100 ml Brühe und 75 ml Sahne dazu und koche alles 4 Minuten leise, bis die Soße dickt. Würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und ½ TL Paprikapulver und schmecke ab.

Achtung: Heiße Soße spritzt.

Fertig, wenn die Soße cremig ist und das Hack bindet.
Streue 1 EL Petersilie darauf.

Servieren

Fülle die Pfanne auf Nudeln, Reis oder Kartoffeln.

Passende Beilagen

Passende Getränke

Wasser
Apfelschorle

Tipp: Mit einem Klecks Frischkäse wird die Soße noch cremiger.

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