Rührei mit Räucherlachs
Cremiges Rührei mit Räucherlachs und Schnittlauch.
- Gesamtzeit
- 12 min
- Aktive Zeit
- 10 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- Low Carb
- Eier
- Frühstück
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (klein)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Schneebesen (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Pfannenwender (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm eine größere Pfanne.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Ei, Fisch, Milch (Butter, Sahne).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Verquirle 3 Eier mit 2 EL Sahne, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in einer Schale. Schneide 50 g Räucherlachs in Streifen.
Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).
Fertig, wenn die Eiermasse gleichmäßig gelb ist.
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Vorher lesen: Nimm die Pfanne vom Herd, bevor das Ei ganz fest ist. Es gart nach.
Schmelze 1 EL Butter in der Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Gieße die Eier hinein und rühre sie behutsam mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender in weiten Bahnen (so gelingt Rührei), bis sie gerade gestockt und noch cremig sind.
Fertig, wenn das Rührei weich, cremig ist und noch glänzt. Es soll nicht trocken sein.
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Hebe 50 g Räucherlachs und die Hälfte von 1 EL Schnittlauch unter. Schmecke ab, gib das Rührei auf einen Teller und streue den restlichen Schnittlauch darüber.
Servieren
Lege das Rührei auf einen Teller oder auf gebuttertes Brot.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Kaffee
- Sekt (für Volljährige)
- Orangensaft
Tipp: Der Räucherlachs wird nur erwärmt, nicht gebraten.