Käsesoße für Nachos, Gemüse und Nudeln

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = ca. 300 ml).

Bei 3 Ansätze oder mehr: Nimm einen größeren Topf.

• 20 g Butter?
• 20 g Weizenmehl?
• 250 ml Milch (kalt)?
• 80 g Käse (gerieben (Gouda, Cheddar))?
• 1 Prise Muskatnuss (optional, gerieben)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Rühre ständig, sonst entstehen Klümpchen.

   1 1

   Schmelze 20 g Butter im Topf bei mittlerer Hitze, rühre 20 g Weizenmehl 1 Minute ein und gieße die 250 ml Milch nach und nach unter Rühren dazu (siehe Mehlschwitze). Koche sie 3 Minuten unter Rühren.

   Fertig, wenn die Soße glatt und dicklich, wie flüssiger Pudding ist.

   6 min

2. Vorher lesen: Koche die Soße nicht mehr, wenn der Käse drin ist. Sonst wird sie körnig.

   2 2

   Nimm den Topf vom Herd, rühre 80 g Käse, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ein, bis der Käse geschmolzen ist. Schmecke ab.

   Fertig, wenn die Soße glatt, cremig und gelb ist.

   3 min

Servieren

Gieße die Soße warm über Nachos, Brokkoli, Blumenkohl oder Nudeln.

Passende Beilagen

• Nachos
• Brokkoli
• Blumenkohl
• Nudeln
• Kartoffeln

Passende Getränke

• Wasser

Tipp: Mit einer Prise Chili wird sie feurig.