Süßer Quarkauflauf mit Beeren

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen
• Handrührgerät (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Küchenwaage
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Schneebesen (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Form (1 Form = 4 Portionen (Auflaufform ca. 20 × 20 cm)).

Bei 3 Formen oder mehr: Nimm eine größere Form (ca. 20 × 30 cm).

• 500 g Quark (Speisequark 20 %)?
• 3 Eier?
• 80 g Zucker?
• 1 Päckchen Vanillezucker?
• 3 EL Grieß?
• 1 EL Zitronensaft?
• 200 g Beeren (TK oder frisch)?
• 1 TL Butter (für die Form)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Fette die Form mit 1 TL Butter. Trenne 3 Eier: Gib das Eigelb in eine große Schüssel, das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel.

   Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).

   Fertig, wenn die Eiweißschüssel nur Eiweiß enthält, ohne Eigelb.

   5 min
3. 3 3

   Verrühre 500 g Quark, Eigelb, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 EL Grieß und 1 EL Zitronensaft zu einer glatten Masse.

   Fertig, wenn die Masse glatt und cremig ist.

   4 min
4. 4 4

   Schlage das Eiweiß zu steifem Eischnee und hebe es vorsichtig unter die Quarkmasse. Hebe die 200 g Beeren unter.

   Fertig, wenn die Masse luftig ist, ohne weiße Streifen. Sie ist locker.

   Tipp: Hebe unter, rühre nicht, sonst geht die Luft verloren.

   8 min
5. 5 5

   Gib die Masse in die Form und streiche sie glatt.

   2 min

6. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form oder das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   6 6

   Schiebe die Form mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe den Auflauf.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Auflauf aufgegangen, goldbraun und in der Mitte fest ist. Ein Messer, in die Mitte gestochen, kommt sauber heraus.

   40 min
7. 7 7

   Lass den Auflauf 5 Minuten ruhen. Er fällt beim Abkühlen etwas zusammen.

   Achtung: Die Form ist heiß.

   5 min

Servieren

Steche Portionen aus und lege sie auf Teller.

Passende Beilagen

• Vanillesoße
• Beeren
• Apfelmus

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee
• Milch

Tipp: Er schmeckt warm und kalt.