Kräuter-Couscous
Lockerer Couscous mit frischen Kräutern, Zitrone und Olivenöl.
- Gesamtzeit
- 12 min
- Aktive Zeit
- 8 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- vegan
- kindgeeignet
- Beilagen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (klein, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Gabel
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Quelle den Couscous in einer großen Schüssel mit Teller als Deckel.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Gluten, Sellerie (Gemüsebrühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Nach dem Zugeben nicht mehr erhitzen. Er quillt im Dampf.
Bringe 75 ml Gemüsebrühe im Topf zum Kochen, nimm ihn vom Herd, gib 60 g Couscous und 1 EL Olivenöl hinein, rühre einmal um und lege den Deckel auf. Lass ihn 5 Minuten quellen.
Achtung: Heiße Brühe verbrüht.
Fertig, wenn der Couscous die Brühe aufgesogen hat und weich ist.
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Lockere den Couscous mit einer Gabel auf, gib 2 EL Petersilie, 1 EL Minze und 1 TL Zitronensaft dazu, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und schmecke ab.
Fertig, wenn der Couscous locker und nicht klumpig ist und nach Kräutern duftet.
Tipp: Lockere mit der Gabel, nicht mit dem Löffel, damit er nicht klebt.
Servieren
Fülle den Couscous in eine Schale.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Minztee
Tipp: Auch kalt als Salat lecker.