Quarkkeulchen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Topf
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate die Keulchen in mehreren Runden.

• 250 g Kartoffeln (mehligkochend, gekocht)?
• 150 g Quark (Speisequark)?
• 1 Ei?
• 3 EL Weizenmehl?
• 2 EL Zucker?
• ½ TL Zimt?
• 1 Prise Salz?
• 2 EL Butter (zum Braten)?
• 1 EL Zucker (mit 0,5 TL Zimt, zum Bestreuen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Gekochte Kartoffeln vom Vortag sparen Zeit.

   1 1

   Pelle 250 g Kartoffeln (gekocht, gern vom Vortag) und zerdrücke sie in einer Schüssel fein. Lass sie abkühlen.

   Fertig, wenn die Kartoffeln fein zerdrückt und nicht mehr heiß sind.

   6 min
2. 2 2

   Vermische die Kartoffeln mit 150 g Quark, 1 Ei, 3 EL Weizenmehl, 2 EL Zucker, ½ TL Zimt und 1 Prise Salz zu einem weichen, formbaren Teig.

   Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).

   Fertig, wenn der Teig weich ist und leicht klebt. Ist er zu weich, gib 1 EL Mehl dazu.

   4 min

3. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   3 3

   Schmelze 2 EL Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Setze mit einem Löffel kleine Häufchen hinein, drücke sie flach und brate sie 3 Minuten pro Seite goldbraun.

   Achtung: Heiße Butter spritzt.

   Fertig, wenn beide Seiten goldbraun und knusprig, innen weich sind.

   10 min
4. 4 4

   Bestreue die heißen Keulchen mit 1 EL Zucker. Schmecke ab.

   1 min

Servieren

Lege die Keulchen auf einen Teller.

Passende Beilagen

• Apfelmus
• Kompott
• Puderzucker

Passende Getränke

• Kaffee
• Milch
• Tee

Tipp: Sie schmecken frisch am besten.