Vanillepudding
Selbstgekochter Pudding aus Milch, Speisestärke und Vanille, ohne Fertigpulver.
- Gesamtzeit
- 1 h 10 min
- Aktive Zeit
- 10 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- kindgeeignet
- für Ältere
- Desserts
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (klein bis mittelgroß, mit dickem Boden)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Schneebesen (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Rührschüssel (klein oder eine Tasse)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Frischhaltefolie (Ersatz: Gefrierbeutel)
Nicht da?
Ein Teller als Deckel oder eine dicht schließende Dose.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 6 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 2 Liter) und rühre ohne Pause. Bei größeren Mengen brennt der Pudding schneller am Boden an.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heiße Milch und heißer Pudding verbrennen und spritzen. Halte Abstand und rühre mit einem langen Löffel.
- Allergene: Enthält Milch.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Gib 2 EL Speisestärke in eine Tasse oder kleine Schüssel und rühre sie mit 6 EL von der kalten 250 ml Milch glatt.
Achtung: Rühre die Stärke immer in kalter Milch an. In heißer Milch bildet sie Klumpen.
Fertig, wenn die Stärke ganz aufgelöst ist. Es sind keine Klümpchen mehr zu sehen.
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Vorher lesen: Milch kocht schlagartig über. Bleibe beim Topf, sobald sie erhitzt wird.
Gib die restliche Milch, 1½ EL Zucker, ½ Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Topf und erhitze sie unter Rühren, bis sie kocht.
Fertig, wenn die Milch am Rand schäumt und leicht steigt. Nimm den Topf sofort kurz vom Herd.
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Nimm den Topf vom Herd. Rühre die angerührte Stärke noch einmal kurz durch und gieße sie unter Rühren in die heiße Milch.
Fertig, wenn die Milch sofort etwas dicker wird.
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Stelle den Topf zurück auf die Platte. Koche den Pudding unter ständigem Rühren einmal auf und lass ihn 1 Minute leise kochen.
Achtung: Rühre über den Topfboden, damit nichts anbrennt.
Fertig, wenn der Pudding dick und glatt ist. Der Löffel hinterlässt eine Spur, die kurz stehen bleibt.
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Nimm den Topf vom Herd und fülle den Pudding in eine Schale oder Gläser.
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Lege Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche, damit sich keine Haut bildet, oder rühre gelegentlich um. Lass den Pudding abkühlen und stelle ihn danach in den Kühlschrank.
Fertig, wenn der Pudding fest und kühl ist. Er ist fest genug, wenn er sich beim Schütteln nur wenig bewegt.
Servieren
Gib den Pudding in Gläser oder Schalen und lege Obst, Kirschen oder Beeren darauf. Träufle Schokosoße oder Karamell darüber, wenn du willst.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Warm schmeckt er auch: Iss ihn direkt aus dem Topf, wenn er noch heiß ist. Im Kühlschrank hält er sich 2 Tage.
Passt gut zu
Dieses Rezept passt als Beilage zu: