Himbeersoße
Fruchtige Himbeersoße aus Tiefkühlbeeren, ohne Kerne, für Desserts.
- Gesamtzeit
- 15 min
- Aktive Zeit
- 10 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Ansatz1 Ansatz = 4 Portionen (etwa 200 ml)
- vegetarisch
- vegan
- kindgeeignet
- Soßen
- Desserts
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (klein)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Löffel
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 4 Portionen (etwa 200 ml)).
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Erhitze 250 g Himbeeren mit 2 EL Zucker oder Puderzucker im Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis sie aufgetaut sind und Saft ziehen. Lass sie 3 Minuten leise köcheln.
Achtung: Heiße Beeren spritzen.
Fertig, wenn die Beeren weich und zerfallen sind.
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Streiche die Masse durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen. Verrühre 1 TL Speisestärke mit 1 EL Wasser, gib sie in die Soße und koche sie 1 Minute auf, wenn du sie dicker möchtest. Schmecke mit 1 TL Zitronensaft ab. Schmecke ab.
Fertig, wenn die Soße glatt, glänzend und leuchtend rot ist, ohne Kerne.
Tipp: Ohne Stärke wird die Soße flüssiger.
Servieren
Serviere die Soße kalt oder warm.
Passende Beilagen
Tipp: Sie hält sich im Kühlschrank 5 Tage und lässt sich einfrieren.