Quark-Pancakes
Fluffige Mini-Pfannkuchen aus Quark, Ei und Mehl mit Beeren.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Portion1 Portion = 4 Pancakes
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Frühstück
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (beschichtet)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Rührschüssel (Schüssel)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Löffel
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Portion (1 Portion = 4 Pancakes).
Bei 3 Portionen oder mehr: Backe die Pancakes in mehreren Runden und halte fertige im Ofen bei 80 °C warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Milch, Eier, Gluten.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Verrühre 125 g Quark, 1 Ei, 3 EL Weizenmehl, 1 EL Zucker und ½ TL Backpulver in der Schüssel zu einem dicken, glatten Teig.
Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.
Fertig, wenn der Teig dick ist und in Klecksen vom Löffel fällt.
Tipp: Ist er zu fest, gib einen Schluck Milch dazu.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 TL Butter in der Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und setze pro Pancake einen Löffel Teig hinein (Ø 6 cm). Backe sie 3 Minuten, bis sich Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist. Wende sie und backe sie 2 Minuten.
Achtung: Heißes Fett spritzt. Backe bei mittlerer bis niedriger Hitze, sonst verbrennen sie außen und bleiben innen roh.
Fertig, wenn die Unterseite goldbraun ist, Blasen an der Oberfläche platzen und die Pancakes innen fest sind.
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Serviere die Pancakes mit 50 g Beeren und 1 EL Honig oder Ahornsirup. Schmecke ab.
Fertig, wenn die Pancakes warm und weich sind.
Servieren
Stapele die Pancakes auf einem Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Mit Apfelstückchen im Teig sind sie noch saftiger.