Sauerkirschkuchen
Rührkuchen mit Sauerkirschen aus dem Glas, saftig und leicht säuerlich.
- Gesamtzeit
- 1 h 30 min
- Aktive Zeit
- 30 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Kuchen1 Kuchen = 12 Stücke (Springform 26 cm)
- vegetarisch
- kindgeeignet
- für Ältere
- Kuchen
- Backen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
- Backofen
- Handrührgerät (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Springform (26 cm) (26 cm)
Nicht da?
Eine Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) geht auch. Das Ergebnis ist dann etwas dicker und braucht ein paar Minuten länger.
- Rührschüssel (groß)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Alufolie (Ersatz: Backpapier oder passender Teller/Deckel) (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Ein Stück Backpapier, fest mit Küchengarn oder in einer Form mit Deckel, geht auch.
- Holzspieße (für die Stäbchenprobe; Ersatz: langer Zahnstocher oder dünnes Messer) (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Ohne Spieße brätst du die Würfel einfach lose in der Pfanne, sie schmecken genauso.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Kuchen (1 Kuchen = 12 Stücke (Springform 26 cm)).
Bei 2 Kuchen oder mehr: Für zwei Kuchen brauchst du zwei Springformen. Rühre den Teig in einer sehr großen Schüssel an (die Mengen oben gelten für alles zusammen) und teile ihn auf die Formen. Backe beide gleichzeitig mit Umluft auf zwei Schienen und tausche sie nach der Hälfte der Zeit.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Allergene: Enthält Gluten (Mehl), Ei, Milch (Butter, Milch).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
-
Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 155 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
-
Bereite die Springform vor: Fette sie mit 1 EL Butter ein und streue 2 EL Semmelbrösel hinein.
Fertig, wenn Boden und Rand einen dünnen, gleichmäßigen Fettfilm haben.
-
Gieße 350 g Sauerkirschen in ein Sieb und lass sie 10 Minuten abtropfen. Wende sie in 1 EL Speisestärke.
Fertig, wenn die Kirschen nicht mehr nass und leicht bemehlt sind. Die Stärke verhindert, dass sie im Teig absinken.
-
Gib 150 g Butter (weich), 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in die Schüssel und rühre alles schaumig.
Fertig, wenn die Masse hell und cremig ist.
-
Schlage 3 Eier nacheinander in eine Tasse auf und rühre sie einzeln unter. Rühre jedes Ei 30 Sekunden. Rühre 200 g Weizenmehl und 2 TL Backpulver zusammen mit 3 EL Milch auf niedriger Stufe unter, bis alles gemischt ist.
Achtung: Probiere keinen rohen Teig. Rohe Eier und rohes Mehl können Keime enthalten.
Fertig, wenn der Teig dick ist und schwer vom Löffel fällt.
-
Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt. Verteile die Kirschen darauf und drücke sie leicht an.
Fertig, wenn die Kirschen gleichmäßig verteilt auf dem Teig liegen.
-
Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Schiebe die Form mit Topflappen auf den Rost in der Mitte des Ofens und backe den Kuchen.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn der Kuchen goldbraun ist. Die Kirschen sind eingesunken. Wird er zu dunkel, lege lose Alufolie darauf.
-
Mache die Stäbchenprobe: Stich einen Holzspieß in die Mitte des Kuchens und ziehe ihn heraus. Bleiben nur trockene Krümel hängen, ist der Kuchen fertig. Klebt feuchter Teig daran, backe 5 bis 10 Minuten länger und prüfe erneut.
Fertig, wenn am Holzspieß nur noch trockene Krümel hängen.
-
Nimm die Form mit Topflappen aus dem Ofen und lass den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen. Löse ihn dann mit einem Messer am Rand und öffne die Springform.
Achtung: Die Form ist heiß. Ein zu warmer Kuchen bricht.
Fertig, wenn der Kuchen nur noch lauwarm ist und beim Lösen nicht mehr bricht.
Servieren
Bestäube den Kuchen mit Puderzucker und schneide ihn in 12 Stücke.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Kaffee
- Tee
Tipp: In einer Dose oder im Kühlschrank hält sich der Kuchen 3 Tage.