Pizzabrötchen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel (groß)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Küchenwaage
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Sauberes Küchentuch
  Nicht da?

  Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Blech (1 Blech = 10 Pizzabrötchen).

Bei 2 Bleche oder mehr: Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.

Teig

• 300 g Weizenmehl (Type 405)?
• ½ Würfel Hefe (frisch (1 Päckchen Trockenhefe ersetzt einen halben Würfel))?
• 1 TL Zucker?
• 1 TL Salz?
• 2 EL Olivenöl?

Belag

• 100 g Tomaten (passiert)?
• 1 TL Oregano (getrocknet)?
• 60 g Kochschinken (gewürfelt)?
• 80 g Käse (gerieben (Gouda oder Mozzarella))?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Löse ½ Würfel Hefe und 1 TL Zucker in 160 ml lauwarmes Wasser auf (lauwarm, etwa 35 °C). Warte 5 Minuten, bis sich Bläschen zeigen.

   Achtung: Ist das Wasser heiß, stirbt die Hefe ab. Fühle mit dem Finger: Es soll angenehm warm sein.

   Fertig, wenn sich auf dem Wasser ein leichter Schaum bildet.

   6 min
2. 2 2

   Gib 300 g Weizenmehl und 1 TL Salz in die Schüssel, füge das Hefewasser und 2 EL Olivenöl dazu und knete 8 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig.

   Fertig, wenn der Teig glatt, elastisch ist und kaum an den Händen klebt.

   10 min
3. 3 3

   Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lass den Teig gehen. Die Hefe braucht Wärme. Ein Zimmer mit 22 bis 25 °C reicht, im Winter stelle die Schüssel in den ausgeschalteten Ofen mit angeschalteter Lampe.

   Fertig, wenn der Teig sein Volumen etwa verdoppelt hat.

   45 min

4. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   4 4

   Heize den Backofen vor auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
5. 5 5

   Verrühre 100 g Tomaten und 1 TL Oregano mit einer Prise Salz zur Soße.

   3 min

6. Vorher lesen: Der Ofen muss jetzt heiß sein. Fange rechtzeitig an.

   6 6

   Teile den Teig in 10 gleich große Stücke und drücke jedes auf bemehlter Fläche flach zu einem Kreis von 8 cm. Lege sie mit Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech. Bestreiche sie mit Soße, belege sie mit 60 g Kochschinken und 80 g Käse.

   Fertig, wenn die Brötchen flach, mit Soße, Schinken und Käse belegt sind.

   10 min

7. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   7 7

   Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe die Brötchen.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Der Rand ist goldbraun und knusprig.

   15 min

Servieren

Lege die Brötchen auf ein Brett oder einen Teller.

Passende Beilagen

• Rohkost
• Grüner Salat
• Tomatensuppe

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle
• Limonade

Tipp: Sie schmecken auch kalt und lassen sich einfrieren.