Cremige Polenta
Weicher Maisgrieß-Brei mit Butter und Parmesan.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 10 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- Beilagen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Allergene: Enthält Milch (Butter, Parmesan), Gluten (Grieß, wenn verwendet), Sellerie (Brühe, wenn verwendet).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
-
Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Bringe 250 ml Wasser mit ½ TL Salz im Topf zum Kochen. Schalte auf mittlere Hitze zurück.
Fertig, wenn das Wasser kocht.
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Rühre mit dem Schneebesen einen Wirbel ins Wasser und lasse 50 g Polenta langsam dünn hineinrieseln, während du rührst. Rühre 1 Minute, damit keine Klümpchen entstehen. Schalte auf niedrige Hitze.
Achtung: Die Polenta blubbert und spritzt heiß. Rühre mit langem Löffel und halte Abstand.
Fertig, wenn die Polenta glatt ist und einzudicken beginnt.
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Lass die Polenta bei niedriger Hitze so lange quellen, wie auf der Packung steht (Instant 5 Minuten, sonst bis 40 Minuten). Rühre oft um.
Fertig, wenn die Polenta dick und cremig ist und sich vom Topfrand löst. Sie schmeckt nicht mehr nach rohem Mehl.
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Rühre 1 EL Butter, 20 g Parmesan und 1 Prise Pfeffer unter. Schmecke ab.
Fertig, wenn die Polenta cremig ist und glänzt.
Servieren
Fülle die Polenta in tiefe Teller.
Passende Beilagen
- Gulasch
- Ragout
- Pilzpfanne
- Schmorbraten
Passende Getränke
- Wasser
- Roter Landwein (für Volljährige)
Tipp: Erkaltet und in Scheiben gebraten wird sie knusprig.
Passt gut zu
Dieses Rezept passt als Beilage zu: