Zitronen-Joghurt-Blechkuchen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen
• Handrührgerät (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Küchenwaage
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Schneebesen (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Blech (1 Blech = 20 Stücke).

Bei 2 Bleche oder mehr: Backe zwei Bleche auf zwei Schienen.

• 4 Eier?
• 200 g Zucker?
• 1 Päckchen Vanillezucker?
• 250 g Naturjoghurt?
• 100 ml Öl (neutral)?
• 300 g Weizenmehl?
• 1 Päckchen Backpulver (ein Päckchen wiegt 15 g)?
• 2 Zitronen (unbehandelt (Schale und Saft))?
• 150 g Puderzucker (für den Guss)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Wasche 2 Zitronen heiß ab, reibe die gelbe Schale von einer Zitrone fein ab (nicht das Weiße) und presse den Saft von beiden Zitronen aus.

   Achtung: Die Reibe ist scharf. Halte die Finger fern.

   Fertig, wenn die Schale fein gerieben ist und der Saft ausgepresst ist.

   5 min
3. 3 3

   Verrühre 4 Eier, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker 3 Minuten mit dem Handrührgerät, bis die Masse hell und dickcremig ist. Rühre 250 g Naturjoghurt, 100 ml Öl und die Zitronenschale unter.

   Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).

   Fertig, wenn die Masse hell und cremig ist.

   6 min
4. 4 4

   Vermische 300 g Weizenmehl und 1 Päckchen Backpulver und rühre es kurz unter, bis ein glatter Teig entsteht. Streiche ihn auf das mit Backpapier belegte Blech.

   Fertig, wenn der Teig glatt ist und das Blech gleichmäßig bedeckt.

   4 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form oder das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe den Kuchen.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

   25 min
6. 6 6

   Rühre 150 g Puderzucker mit 3 bis 4 EL Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss. Bestreiche den noch warmen Kuchen damit und lass ihn abkühlen.

   Fertig, wenn der Guss glatt ist und sich fest gesetzt hat. Der Kuchen ist kalt.

   Tipp: Der Kuchen soll lauwarm sein, damit der Guss leicht einzieht.

   25 min

Servieren

Schneide den Kuchen in Stücke.

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Tipp: Er hält sich gut 4 Tage.