Mohnschnecken

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Nudelholz
  Nicht da?

  Eine saubere, glatte Flasche geht auch. Sie muss trocken sein und darf nicht mit Wasser gefüllt sein.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Küchenwaage
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Sauberes Küchentuch
  Nicht da?

  Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 8 Schnecken).

Bei 2 Ansätze oder mehr: Backe zwei Bleche nacheinander.

• 300 g Weizenmehl?
• ½ Würfel Hefe (frisch (1 Päckchen Trockenhefe ersetzt einen halben Würfel))?
• 150 ml Milch (lauwarm)?
• 40 g Zucker?
• 40 g Butter (weich)?
• 1 Ei?
• 100 g Backmohn (fertig gemahlen)?
• 2 EL Honig?
• 3 EL Milch (für die Füllung)?
• 50 g Puderzucker (optional, für den Guss)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Löse ½ Würfel Hefe in 150 ml Milch mit 1 TL vom 40 g Zucker auf und lass sie 5 Minuten stehen. Vermische 300 g Weizenmehl, restlichen 40 g Zucker, 40 g Butter, 1 Ei und Hefemilch und knete alles 8 Minuten zu einem glatten Teig (so geht Hefeteig).

   Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn der Teig glatt, elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt.

   15 min

2. Vorher lesen: Der Teig braucht Ruhe, plane 45 Minuten ein. Du kannst währenddessen aufräumen.

   2 2

   Decke den Teig mit einem Tuch ab und lass ihn an einem warmen Ort 45 Minuten gehen.

   Fertig, wenn der Teig sein Volumen etwa verdoppelt hat.

   45 min
3. 3 3

   Erwärme 100 g Backmohn, 2 EL Honig und 3 EL Milch in einem kleinen Topf unter Rühren 3 Minuten, bis eine streichfähige Masse entsteht. Lass sie abkühlen.

   Achtung: Heiße Masse spritzt beim Rühren.

   Fertig, wenn die Füllung dick und streichfähig ist.

   6 min
4. 4 4

   Rolle den Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (30 × 40 cm) aus, bestreiche ihn mit Mohnfüllung, rolle ihn von der langen Seite fest auf und schneide 8 Scheiben ab. Lege sie mit Abstand auf das Blech und lass sie 15 Minuten gehen.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn die Schnecken aufgerollt sind und mit Abstand auf dem Blech liegen.

   25 min

5. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   5 5

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

6. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   6 6

   Backe die Schnecken im Ofen.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Schnecken goldbraun sind. Klopfe auf den Boden: Es klingt hohl.

   18 min
7. 7 7

   Rühre 50 g Puderzucker mit 1 bis 2 EL Wasser zu einem Guss und bestreiche die abgekühlten Schnecken damit.

   Achtung: Das Blech ist heiß.

   Fertig, wenn der Guss glatt ist und festtrocknet.

   15 min

Servieren

Lege die Schnecken auf einen Teller.

Passende Beilagen

• Kaffee
• Milch

Passende Getränke

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• Tee
• Milch

Tipp: Am selben Tag am besten, frisch gebacken.