Apfelküchle mit Zimtzucker

Apfelringe im Teigmantel, in der Pfanne goldbraun ausgebacken.

Gesamtzeit: 40 min
Aktive Zeit: 30 min
Kosten: günstig
Schwierigkeit: Fortgeschritten
Portionen: 1 Person

vegetarisch
kindgeeignet
Desserts

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Rührschüssel (Schüssel)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
Großer flacher Teller
Nicht da?
Ein Pfannendeckel, der ins Innere der Pfanne passt, geht auch.
Küchenpapier
Nicht da?
Ein sauberes Geschirrtuch.
Deckel
Nicht da?
Ein passender Teller oder ein Backblech.

Zutaten

Für wie viele Personen?

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Gut zu wissen

Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
Allergene: Enthält Eier, Milch, Gluten (Mehl).

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

Verrühre 75 g Weizenmehl, 100 ml Milch, 1 Ei, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz in der Schüssel zu einem glatten, dickflüssigen Teig. Lass ihn 10 Minuten ruhen.

Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.

Fertig, wenn der Teig glatt, dickflüssig wie Joghurt ist.
Vorher lesen: Der Teig ruht nebenher.

Schäle 2 Äpfel, steche das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher oder Messer aus und schneide sie in 1 cm dicke Ringe. Mische 2 EL Zucker auf einem Teller.

Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

Fertig, wenn die Ringe gleich dick sind.
Vorher lesen: Bleibe am Herd: Heißes Öl kann sich entzünden. Bei zu heißem Öl verbrennt der Teig, bevor der Apfel weich ist.

Erhitze 100 ml Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze, bis ein Tropfen Teig sofort Blasen wirft. Ziehe die Apfelringe durch den Teig, lass überschüssigen Teig abtropfen und backe sie 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun.

Achtung: Heißes Öl spritzt stark. Lege die Ringe vom Körper weg hinein. Bei einem Fettbrand nie mit Wasser löschen, sondern den Deckel auflegen.

Fertig, wenn beide Seiten goldbraun und knusprig sind und der Apfel weich ist.
Lass die Küchle auf Küchenpapier abtropfen und wälze sie sofort im Zimtzucker.

Fertig, wenn die Küchle mit Zimtzucker bedeckt sind.

Servieren

Serviere die Küchle warm auf einem Teller.

Passende Beilagen

Passende Getränke

Kaffee
Tee

Tipp: Süßliche Äpfel werden weicher, säuerliche behalten Biss.